À partir de novembre 2020, de nombreux emballages de denrées alimentaires seront munis d’un nouveau feu rouge dans le commerce de détail allemand, le Nutri-Score. Les fournisseurs peuvent imprimer les échelles de couleur et de caractères en cinq couleurs sur leurs produits afin que les consommateurs puissent voir en un coup d’œil la qualité nutritionnelle des aliments transformés. L’objectif est d’accroître la sensibilisation à une alimentation saine. Il est d’ores et déjà clair que le Nutri-Score est apprécié des consommateurs allemands!

De nombreux aliments s’accumulent dans les rayons des supermarchés. Pour les consommateurs, il est souvent difficile de déterminer laquelle est la plus saine en examinant les tableaux nutritionnels. Le nouveau feu de signalisation doit maintenant remédier à cette situation : grâce au Nutri-Score, les denrées alimentaires sont désormais classées dans un système à cinq couleurs, de A vert à E rouge. Derrière se trouve un algorithme qui évalue, outre la teneur en énergie, les nutriments moins positifs tels que les acides gras saturés, les sucres et le sodium ainsi que les composants positifs tels que les fibres alimentaires et les protéines. Pour les différents composants, un produit reçoit des points positifs et négatifs qui donnent un score total. Le nombre de points calculé est ensuite traduit par le système de feux. Jusqu’à présent, la mise en place du Nutri-Score sur les emballages est toutefois facultative pour l’industrie alimentaire. Notre voisin français a déjà introduit le label en 2017. L’Espagne, la Belgique, le Portugal, le Luxembourg et la Suisse utilisent également le Nutri-Score.

Déjà apprécié des consommateurs

Bien qu’il soit encore très récent, le Nutri-Score est très apprécié et jouit d’une grande confiance de la part des consommateurs. Selon des études, le nouveau label est très bien accueilli par les consommateurs et 89 % de la population est favorable au Nutri-Score. En effet, 85 % sont favorables à ce que l’étiquetage de tous les aliments et boissons alcoolisées transformés en Allemagne soit obligatoire pour les fabricants.

Comment le Nutri-Score influence la décision d’achat

Les informations sur les valeurs nutritionnelles figurant sur l’emballage du produit ont une incidence directe sur le comportement d’achat des consommateurs. Selon un sondage, 55 % des consommateurs n’ont déjà pas acheté un produit en raison de ses valeurs nutritionnelles. En ce qui concerne le Nutri-Score, l’enquête montre que 36% n’achèteraient pas un produit portant le label D (orange) et que 22% renoncent déjà à acheter un produit portant le label C (jaune). La sensibilisation à la nutrition et à la santé est particulièrement importante pour les personnes âgées de 18 à 25 ans. Les décisions d’achat des jeunes adultes sont de plus en plus dépendantes de ces aspects.

Les avantages du Nutri-Score

  • Le Nutri-Score est clair et facile à comprendre et offre en outre une orientation rapide. Ceci est confirmé par une étude de l’Institut Max Rubner
  • Il est facile de comparer les denrées alimentaires d’une catégorie de produits, car le Nutri-Score se rapporte toujours à 100 g ou 100 ml.
  • Le nouveau label peut inciter les fabricants de denrées alimentaires à modifier la recette de leurs produits et donc à améliorer leur composition.
  • L’efficacité du Nutri-Score a été testée et a obtenu les meilleurs résultats par rapport à d’autres modèles d’étiquetage.

Les inconvénients du Nutri-Score

  • L’étiquetage Nutri-Score est facultatif pour les fabricants.
  • L’utilisation d’additifs tels que des édulcorants ou des arômes n’est pas prise en considération.
  • Les vitamines, les minéraux ou les acides gras insaturés ne sont pas pris en compte dans l’évaluation des couleurs signalétiques.
  • Si vous souhaitez faire attention aux différents nutriments, vous devez continuer à respecter le tableau des valeurs nutritives

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